黑芝麻花生糖是澳門禮記餅家始創(chuàng)的特色小吃之一，配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔軟的糖，香脆的花生、芝麻，味道非常濃郁。

　　黑芝麻花生糖已經(jīng)有百年的歷史，禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色黑芝麻花生糖”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，和古法秘制配方，結(jié)合現(xiàn)代的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的黑芝麻花生糖已成為中國(guó)大陸、港澳臺(tái)、世界各地唐人街、歐美等國(guó)家地區(qū)，久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品。

　　1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

　　2、將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合；

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個(gè)長(zhǎng)方形的盒內(nèi)，在底上抹上油以防粘底；

　　4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤扣過(guò)來(lái)，把黑芝麻花生糖倒在一塊干凈的面板上；

　　5、待糖開(kāi)始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成小塊，待其完全冷卻后即成花生糖；